Roderick en Monique: onze nieuwe winkel is de candystore voor koks en foodies!

 

Ik kan me nog goed herinneren hoe ik op de lagere school ooit een kleine zakmes had.
Geen idee hoe ik daar toen aan kwam, maar het kleine zakmesje, wat bedoelt was als sleutelhanger, maakte grote indruk op me.
Een lang leven was het niet beschoren, want de eerste keer dat ik er een appel mee probeerde te schillen ging het al stuk.
Daarmee kwam ook meteen een einde aan het zakmes tijdperk, want hoewel mijn fascinatie op het moment groot was, was die zodra het stuk ging ook gelijk weer weg.
Voor een aantal mensen blijft die fascinatie voor mooie messen hun leven lang bestaan.
Om maar met de deur in huis te vallen: een goede chef maakt gebruik van een dito mes en voelt zijn hart sneller kloppen bij het zien van een stukje vakwerk.
Roderick Rijsdam weet daar alles van.
Zelf ooit werkzaam als chefkok en nu één van de grootse koksmessenleveranciers uit de BeNeLux.
Al tien jaar lang gaat hij bij diverse restaurants langs om zijn ‘goodies’ aan de man te brengen, een soort van winkel aan de deur, en vanaf deze week is daar een prachtige showroom/winkel aan toegevoegd.

 

Roderick Rijsdam, Koksmes expert, food love stories

 

Roderick Rijsdam, Koksmes expert, food love stories

 

Roderick Rijsdam, Koksmes expert, food love stories

 

Roderick Rijsdam, Koksmes expert, food love stories

 

De showroom/winkel ligt op het industrieterrein van Leiden.
“We zijn ontzettend blij met deze locatie,” vertelt Roderick, “we waren al een tijd op zoek naar een geschikte plek om als thuisbasis te gebruiken en deze locatie sluit goed aan op onze wensen. Zodra je de snelweg afrijd en Leiden binnenrijd ben je er al. Dat is natuurlijk ideaal…”
Koksmessen voeren de boventoon in deze industriële showroom, maar ook leren schorten, Big Green Eggs, snijplanken en andere keukenbenodigdheden zijn er te vinden.
“Binnenkort gaan we hier masterclass laten geven ,” lacht Roderick, “nu hebben we onze eigen locatie daarvoor. Dat was een voorwaarde tijdens onze zoektocht. Zelf zal ik slijpdemo’s geven en ik werk uiteraard actief mee tijdens de masterclasses. 10 december is de eerste masterclass met Paul van den Hooven van Wild Vleesch. Er worden dan verse worsten gemaakt. Maar je hebt ook masterclasses waarbij je een half varken leert uitbenen of een BBQ workshop met de Big Green Egg, gegeven door BBQ guru Harry Havinga…”
Al met al gebeuren er leuke dingen op het Leidse industrieterrein!
Niet alleen Roderick is blij met de showroom, ook Monique is blij met de locatie.
“Achter de showroom vind je het keukenatelier,” zegt Monique blij, “het is nu nog under construction, maar dat gaat mijn vaste plek worden waar ik lekker creatief bezig kan zijn. Ik vind het geweldig om oude keukenspullen nieuw leven in de blazen. Voor diverse restaurants heb ik al verschillende stylingopdrachten gedaan en diverse creaties gemaakt.  Denk hierbij aan een oesterkandelaar of amuseplank en nog veel meer…”

 

Roderick Rijsdam, Koksmes expert, food love stories

 

Roderick Rijsdam, Koksmes expert, food love stories

 

Roderick Rijsdam, Koksmes expert, food love stories

 

Roderick Rijsdam, Koksmes expert, food love stories

 

“Als kind had ik al een grote fascinatie voor messen,” zegt Roderick, “deze liefde voor messen kon ik op latere leeftijd goed kwijt in mijn baan als chefkok. Dankzij de hobby van mijn ouders, uit eten gaan, wist ik al op vrij jonge leeftijd dat ik chefkok wou worden. Op mijn twaalfde had ik al een baantje als afwasjongen en na mijn diensttijd ben ik de koksopleiding gaan volgen. Omdat ik zelf graag met een goed mes werkte, ging ik als hobby naast mijn werk koksmessen verkopen. In mijn vrije tijd bezocht ik diverse beurzen en kwam dan met prachtig materiaal weer thuis. Op een bepaald moment merkte ik dat ik die hobby niet meer kon combineren met mijn werk. Terwijl ik in de keuken bezig was, zat ik met mijn hoofd op een beurs in Frankfurt die ik vanwege mijn werk moest missen en ik voelde me bijna gevangen. Zodoende besloot ik mijn werk op te zeggen en me volledig op het verkopen van messen te concentreren. Iets wat gelukkig goed uitpakte! De winkel/showroom die we nu hebben geopend is een bekroning op ons werk. Zowel Monique als ik hebben hier ons stekkie gevonden waar we onze ei in kwijt kunnen…”

 

Roderick Rijsdam, Koksmes expert, food love stories

 

Roderick Rijsdam, Koksmes expert, food love stories

 

Roderick Rijsdam, Koksmes expert, food love stories

 

Roderick en Monique hopen met hun nieuwe locatie ook meer de particuliere consument aan te spreken.
“Iedereen is welkom in de winkel!” lacht Monique, “op de website vind je ons volledige aanbod en in de winkel kun je het met je eigen ogen zien en voelen. Zo weet je zeker of het wat voor je is en hoef je niks terug te sturen, want zeg nou zelf, dat vind niemand leuk. Dat is echt zo’n tijdsverspilling…”
“Inderdaad,” beaamd Roderick, “daarnaast kan ook iedereen meedoen aan de masterclasses. Op het moment is het merendeel van de deelnemers werkzaam in de horeca, maar we hopen in de toekomst ook meer de thuisconsument aan te spreken. Op de website vind je het volledige aanbod masterclasses en iedereen kan zich daarvoor inschrijven…”

Er is nog plek voor de eerste masterclass worsten maken 10 december (klik op de link):

Verse worst is de allersimpelste manier om kennis te maken met het maken van worst. Binnen een uur of 3 zit je aan tafel met een gebakken exemplaar van je eerste allerzelfst gemaakte worstje.

 

Benieuwd naar de winkel/showroom van Koksmesexpert?
Hieronder het adres:

Koksmesexpert
Rooseveltstraat 14 i
2321 BM Leiden
☎︎ 06-460 662 94      www.koksmesexpert.nl

Corina

Freelance writer, fotografe en een echte fijnproever!

Nog geen reacties

Laat een reactie achter

Your email address will not be published.

Foodlovestories op InstagramInstagram vereist autorisatie om een ​​gebruikersprofiel te bekijken. Gebruik geautoriseerd account in widget instellingen

Op zoek naar de passie achter de culinaire parels op je bord...!