De Smeele Hospitality Inspiration Session Tour, inspiratie ten top!

De beste manier voor een interieurdesigner om je potentiële klanten te laten zien wat je doet, is door ze mee te nemen naar bestaande en/of afgeronde projecten.
Door te laten zien, voelen en ervaren krijgen de mensen het ultieme visitekaartje!
En ultiem was het vandaag.
Een groep van zo’n 20 genodigden hebben zich in de vroege ochtend verzameld bij het Excelsior stadion, om vanuit daar met de bus langs een aantal projecten van Jeroen Smeele te rijden.
De Smeele Hospitality Inspiration Session Tour!
Als eerste wordt er een bezoek gebracht aan restaurant Vista in Willemstad, daarna zal de bus naar restaurant Fred in Rotterdam rijden, om vervolgens de dag af te sluiten bij het nieuwe pareltje van Harrie Baas, genaamd Harries Wine & Deli.
Elk interieur heeft zijn eigen unieke look, waarbij de woorden modern, warm, strak en knus toch wel vaste kenmerken voor het interieur zijn.
Tijdens het bezoek vertelt Jeroen wat de vraagstelling of problematiek van de klant was en hoe hij dit heeft opgelost.
Eén van de drie locaties heeft zelfs een prijs gekregen, maar daarover straks meer.
Drie verschillende locaties, drie verschillende verhalen…

 

Jeroen Smeele, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Het eerste bezoek aan restaurant Vista in Willemstad valt gelijk goed in de smaak.
Zowel voor het oog als voor de smaakpapillen!
Patron Cuisinier Henrie van der Heijden verwelkomt de menigte met heerlijke koffie en friandises en mengt zich vervolgens tussen de gasten.
“Jeroen Smeele kwam op mijn pad dankzij een goede vriend van mij, namelijk Gert Blom van restaurant Amarone*,” vertelt Henrie, “ik zag wat hij daar met het interieur had gedaan en was gelijk verkocht! Op dat moment stond voor mij vast dat mijn toekomstige restaurant door Jeroen Smeele moest worden ontworpen. Ik denk dat het opleveren van restaurant Vista Jeroen’s grootste project tot nu toe is geweest. Het restaurant werd helemaal casco opgeleverd en dat betekent dat Jeroen echt alles moest doen. Van wanden plaatsen en afzuigers ophangen tot stoelen ontwerpen en aansluitingen maken. Maar liefst 300 vierkante meter heeft hij tot in de kleinste detail ontworpen en ingericht. Het is nu twee jaar geleden dat hij het heeft opgeleverd en het design verveelt nog steeds niet. Met onze wensen voor een warm en intiem decor voelen mijn vrouw en ik ons goed gehoord door hem. Dat is hem absoluut gelukt! De kleuren en materialen voelen als een warme deken om je heen…”

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

 

Nadat Jeroen en Henrie hun verhaal hebben verteld, is het tijd voor een kennismaking met de keuken van Henrie van der Heijden.
Een aangename kennismaking!
Tafelgenoot Servais Tielman van restaurant Cucina del Mondo in Heerlen vertelt wat hij belangrijk vind aan een dag als deze.
“Jeroen en ik hebben al contact gehad met elkaar in verband met het ontwerpen van een project waar ik aan werk,” vertelt Servais, “hij heeft een schets gemaakt waarin mijn wensen naar voren komen, maar een schets blijft enkel een schets. Door vandaag mee te gaan, kan ik de materialen waar hij mee werkt met mijn eigen ogen zien en voelen. Als je zo’n project ingaat met een ontwerper, dan wil je ook een goede kwaliteit wat degelijk en duurzaam is. Stoelen worden dagelijks wel tien/vijftien keer heen en weer geschoven en je wilt dus dat die kwaliteit lange tijd mee gaat. Daarnaast wil je behalve degelijkheid, ook een eigen stijl die jou als persoon reflecteert. Je staat elke dag in die ruimte en dat moet dan allemaal kloppen…”
Na het eten, maar liefst drie heerlijke gangen met bijpassende wijnen, is het tijd om terug naar Rotterdam te gaan voor een bezoek aan restaurant Fred.

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Ook bij restaurant Fred worden we zeer goed ontvangen.
De champagne vloeit rijkelijk en de genodigden kijken enthousiast om zich heen.
De ogen richten zich al gauw omhoog naar de aanwezige neonverlichting, die als een ware Jeroen Smeele handtekening door het restaurant loopt.
Ook hier maken we kennis met de keuken van Fred Mustert, maar voor het zo ver is, wordt eerst verteld wat de interieurproblematiek van Fred was en de oplossing van Jeroen.
“Ik kwam Jeroen jaren geleden eigenlijk bij toeval tegen. Hij is praktisch mijn buurman!” lacht Fred, “in eerste instantie belde ik hem op voor nieuwe gordijnen. Ik had een bepaald idee in mijn hoofd en Jeroen ging daarmee aan de slag. Het eindresultaat was fantastisch! Maar ondanks de nieuwe gordijnen bleef ik problemen houden met de akoestiek. En niet alleen dat, ook de kaaswagen had een nieuwe plek nodig en de verlichting kon beter. Na tien jaar werd het dus tijd voor een make-over om een verbeterde versie van het restaurant meer naar het nu te halen. Tegenwoordig draait het niet meer alleen om de gerechten op het bord, maar ook om de uitstraling van het restaurant. De gasten willen een totaalbeleving. Met het nieuwe interieur is de akoestiek enorm verbeterd! Dit is niet alleen voor de gasten prettiger, maar ook voor het personeel. Het zorgt voor meer rust in je hoofd en uiteindelijk voor meer terugkerende gasten, want ga maar na, ga jij ergens zitten waar je elkaar niet kunt verstaan? De kaaswagen is in de wand van de entreehal verwerkt. Dit zorgt direct voor gesprekstof tijdens de binnenkomst en er komen verder geen geuren vrij. Want immers, de geur van een kaaswagen kan door sommigen als onaangenaam worden ervaren. Wat betreft de verlichting zorgt de aan het plafond bevestigde neonverlichting voor een subtiel licht waardoor de gerechten op tafel beter uitkomen. En voor ons is het nog elke dag een feest om binnen te komen! We zijn ontzettend blij met het eindresultaat…”

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

 

Na ons bezoek aan restaurant Fred is het tijd voor het laatste bezoek: Harries Wine & Deli!
“Dit is gewoon een dagje uit!” lacht Patrick van Zuiden, eigenaar hotel/restaurant Savarin in Rijswijk, “ik denk dat je de gemiddelde horecaondernemer niet blijer kan maken dan met een dag als dit. Wat me opvalt aan de interieurs is het oog voor detail. Echt aan alles is gedacht! Of het nu gaat om het in de muur wegwerken van het bedieningssysteem of de samenstelling van het kleurenpallet, het klopt allemaal…”
De bus brengt ons naar Harrie Baas die ons zwaaiend begroet.
“Kom binnen, kom binnen, leuk dat jullie er zijn!!”
De horecaonderneming van Harrie Baas is zacht gezegd uniek te noemen, met daarbij behorende unieke uitdagingen.
Harrie runt een wijn/delicatesse winkel, waarbij hij zijn klanten de mogelijkheid wil geven om de wijnen die zij willen kopen, eerst op commerciële basis te proeven. De klanten worden dan dus opeens gasten en dit zorgt voor de nodige problemen in de wetgeving.
Het één bijt het ander. Tenzij…
Tenzij de ruimtes worden opgedeeld, worden voorzien van een tussenschot én afzonderlijke voordeuren. Twee kassa’s, één bon. Kan jij het nog volgen?
Harrie en Jeroen gelukkig wel en ze laten dan ook trots de verschillende ruimtes zien.

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Harrie is naar eigen zeggen een nuchtere Zeeuwse gozer die op een dag vanwege zijn werk naar het westen is verhuisd. De laatste tien jaar stond hij vooral bekend als mede-eigenaar van Michelinrestaurant Amarone*. In 2015 heeft hij zijn aandelen verkocht en is hij als zzp’er verder gegaan. Als zzp’er gaf hij aan talloze horecaondernemingen advies met betrekking tot wijn/spijs combinaties, samenstellingen van wijnkaarten en meer.
Zijn nieuwste onderneming is Harries Wine & Deli.
In de winkel vind je prachtige en uitzonderlijke wijnen en exclusieve delicatessen zoals worsten, kaas en kaviaar, met daarnaast een proeflokaal om op commerciële basis een aantal van de producten te proeven.
“Ik wist meteen dat ik van de expertise van Jeroen gebruik wou maken om mijn droom te realiseren,” zegt Harrie, “ik wil echt een bijzondere beleving neerzetten zoals je die nog nergens anders vindt. Het concept is zo bijzonder dat de kennis van Jeroen met betrekking tot vergunningen en dergelijke voor mij onmisbaar was! Hij weet de weg. Ik heb in het verleden al eerder met Jeroen gewerkt. Hij heeft destijds ook Amarone verbouwd. Jeroen luistert goed naar je wensen en weet dit gevoel perfect om te zetten in werkelijkheid. Hij kan goed overweg met gekke en kleine ruimtes! De vloer met art-deco uitstraling is een echte eyecatcher geworden waar ik ontzettend trots op ben. Het trekt ook meteen de aandacht van de klanten. Ook het kleurenpalet op de muren vind ik erg mooi. Jeroen is een echte mensen-mens en dat zie je terug in de ontwerpen…”

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

Jeroen Smeele Design, Food Love Stories

 

 

Tot slot heb ik nog een gesprek met Jeroen Smeele zelf.
“Dit is nu de tweede keer dat ik een inspiratietour organiseer,” vertelt Jeroen, “de genodigden raken geïnspireerd door de verhalen die ze horen van andere opdrachtgevers en ikzelf raak ook weer geïnspireerd door de enthousiaste reacties die daarop volgen. Ik vind het erg bijzonder om te zien hoe blij de mensen zijn met mijn werk. Dat doet vanbinnen iets met je. Daar doe je het natuurlijk voor! Ik vind het altijd belangrijk om goed te luisteren naar de klant. Wat willen ze precies, welk gevoel willen ze uitstralen naar hun gasten? Tijdens deze tour laten we zien wat de vraagstelling/problematiek van de klant was en hoe wij dat hebben opgelost. We laten op die manier zien wie wij zijn en wat wij kunnen. Dat laatste is erg belangrijk vind ik. Er zijn veel beunhazen op de markt die pretenderen het te kunnen, maar uiteindelijk hun beloftes niet kunnen waarmaken. Dat is gewoon pijnlijk om te zien! Het doel van deze dag is niet persé een directe verkoop, maar puur het planten van een zaadje. Stof om over na te denken en een mooie inspirerende dag voor beide partijen!”

 

 

Met het interieur van restaurant Fred heeft Jeroen onlangs de Special Mention Award gewonnen tijdens de designcompetitie van de German Design Council.
Een prestigieuze prijs!

Inmiddels zijn er genoeg voorbeelden van Jeroen’s werk te vinden.
Zo kun je zelf een beetje inspiratie opsnuiven door bijvoorbeeld een bezoekje te brengen aan onder andere:

Restaurant ML, Haarlem
Restaurant Amarone, Rotterdam
Restaurant Parkheuvel, Rotterdam
Restaurant In Den Rustwat, Rotterdam
Restaurant De Nederlanden, Vreeland

Een wat excentrieker ontwerp vind je bij cocktailbar De Admiraliteit in Rotterdam! Dat is eigenlijk een echte must-see! Ik weet in ieder geval wel waar ik mijn volgende cocktail ga halen.

Of je neemt een kijkje bij het ALLEREERSTE design van zijn hand: restaurant De Olijfboom in Barendrecht. Over tijdloos design gesproken!

Corina

Freelance writer, fotografe en een echte fijnproever!

Nog geen reacties

Laat een reactie achter

Your email address will not be published.

Foodlovestories op InstagramNo images found!
Try some other hashtag or username

Op zoek naar de passie achter de culinaire parels op je bord...!